芹菜叶焯水的时间一般在1-2分钟左右。具体步骤如下：
1. 先将芹菜叶清洗干净，去除老叶和杂质。
2. 准备一锅开水，加入少量盐（可帮助保持芹菜叶的绿色）。
3. 水沸腾后，将芹菜叶放入锅中。
4. 快速焯水，观察芹菜叶变软且颜色变得鲜亮即可。
5. 用漏网迅速捞出芹菜叶，立即放入冷水中浸泡，以停止烹煮过程并保持脆度和颜色。
6. 捞出沥干水分后，就可以根据菜谱进行后续的烹饪或者直接食用。
注意：焯水时间不宜过长，以免芹菜叶变得过于软烂，失去口感。
一般来讲，做凉拌芹菜叶这道菜前芹菜叶焯水需要一分钟，因为这样既可以让芹菜叶还保留着本身的味道和所含的营养物质，还可以在口感上让人们更加的好吃可口，而且芹菜叶不仅仅可以做凉拌芹菜叶这一种做法，
水开两分钟就熟了，生吃也可以的。
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